Wykonanie: Kilka godzin przed rozpoczęciem robienia pączków warto zadbać, aby wszystkie składniki miały tą samą, temperaturę pokojową. Mąkę przesiewamy do dużego naczynia, aby ją dobrze napowietrzyć. Drożdże kruszymy, dodajemy do nich łyżkę cukru, kilka łyżek mąki i zalewamy szklanką mleka. Dokładnie mieszamy, zostawiamy pod przykryciem, aby drożdże zaczęły pracować. Następnie masło roztapiamy i lekko studzimy. Jajko, żółtka, cukier i szczyptę soli ucieramy. Teraz możemy połączyć nasze składniki. Do mąki dodajemy zaczyn, jajka, mleko alkohol, aromat. Wyrabiamy lekko i dodajemy masło. Ciasto dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy w ciepłym miejscu aby wyrosło. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, możemy je ponownie zagnieść i rozwałkować na ok. 1-1,5 cm grubości. Następnie wycinamy z niego krążki (np. szklanką) i pozostawiamy na blacie posypanym mąką, aby ponownie wyrosły (czytałam, w miesięczniku Moje Gotowanie, że ten krok można pominąć, jednak jestem tradycjonalistką i wolę go pozostawić ). Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym oleju lub smalcu.
Czy tłuszcz jest wystarczająco rozgrzany, sprawdzamy poprzez wrzucenie do niego kawałka ciasta (lub kawałka surowego ziemniaka). Jeśli wypłynie i się zrumieni - tłuszcz jest gotowy. Pączki smażymy z obu stron, na rumiano. Kiedy ostygną, nadziewamy je konfiturą za pomocą szprycy z długą końcówką do nadziewania.
Skladniki ciasta lączymy, przekladamy na stolnice i zarabiamy. Dlugo..., az rece bolą, ale trzeba to robic, az ciasto bedzie mieciutkie i elastyczne. W konsystencji ma przypominac ciasto na makaron.
Po wyrobieniu walkujemy dosc cienko, mozna podzielic wczesniej na 2 czesci i z jednej polowy zrobic faworki a z drugiej roze.
Zeby zrobic faworki po rozwalkowaniu kroimy ciasto na prostokaty, srodki lekko nacinamy i przekladamy jeden z koncow przez naciecie. W celu wycięcia róż z ciasta wykrawamy foremkami(lub szklanka, literatką i kieliszkiem) trzy roznej wielkosci kola, ktore nacinamy tworząc platki( zobacz film w oryginalnym przepisie powyzej), pamietając, aby nie nacinac do samego konca. Srodeczki smarujemy bialkiem i sklejamy kladąc najwiekszy platek na dole, sredni na nim a najmniejszy na gorze. Palcem naciskamy srodek sklejając naszą rozyczke. Faworki jak i roze smazymy na oleju do momentu uzyskania zlotego koloru. Po upieczeniu posypujemy cukrem pudrem, a w srodeczki roz wkladamy po pol lyzeczki gęstego dzemu lub marmolady.
Cytrynowiec Jak dotąd zachwyciło , każdego mojego gościa
Bardzo smaczne ciasto z kwaskowym kremem cytrynowym ...nakryte kołderką z bitej śmietany i cytrynowym ciasteczkiem Szczerze polecam
2 budynie ugotować w 0,5 l. wody.
Do gorącego budyniu dodać suchą galaretkę i sok z cytryny. i gorące zmiksować.
Do wystudzonej masy dodać masło i zmiksować na masę.Wyłożyć na biszkopt.
Ubić śmietankę z cukrem wanilinowym i cukrem pudrem dodając również śmietan fixy i wyłożyć na masę cytrynową.
Herbatniki ułożyć na wierzchu na śmietanie.
Wszystko polać polewą z cukru pudru z dodatkiem olejku cytrynowego lub cytryny.
Moja blaszka miała wymiar: 23 cm x 28 cm, jeżeli użujecie większej blaszki ciasto będzie nieco niższe. Smacznego!
Kolorowe oczy Nazwa na to ciasto nie jest mojego autorstwa, a przepis pochodzi z książki "183 nowe przepisy siostry Anastazji". .
.
Sposób przygotowania
Do zrobienia tego ciasta potrzebujemy dwa biszkopty, jeden jasny drugi ciemny.
Składniki na biszkopt ( duża blaszka)
-4 jajka
-4 łyżki mąki pszennej
-4 łyżki cukru
-szczypta proszku do pieczenia
-do ciemnego biszkoptu 1 kopiata łyżeczka ciemnego kakao i o tyle mniej mąki
WYKONANIE biszkoptu:
Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
Pod koniec ubijania dodawać po jednej łyżce cukru i dalej ubijać.
Gdy piana ubita na sztywno dodawać po jednym żółtku i dalej ubijać.
Na koniec wmieszać przesianą mąkę ze szczyptą proszku do pieczenia.
Do ciemnego biszkopta razem z mąką wmieszać kakao.
Ciasto umieścić w brytfance wyłożonej papierem.
Piec w ok. 180 stopniach przez ok 20 minut do suchego patyczka.
UWAGA:
biszkopt jasny po upieczeniu zwinąć w roladę , a następnie po ostudzeniu posmarować powidłami śliwkowymi.
Przełożenie ciasta:
biszkopt ciemny - połowa masy - ułożyć krążki rolady - połowa masy - brzoskwinie - galaretka
DODATKOWE SKŁADNIKI DO CIASTA:
-1 puszka brzoskwiń
-2 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe ( dać mniej wody do rozp. czyli ok 0.5 litra)
-powidła śliwkowe
SKŁADNIKI NA MASĘ:
-1/2 litra mleka
-4 żółtka
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
-1 kostka masła
-1 łyżka mąki pszennej
WYKONANIE MASY:
W 1/2 szklanki mleka roztrzepać żółtka, obie mąki, a resztę mleka zagotować dodając cukier i cukier waniliowy.
Następnie dodać roztrzepane żółtka z mąką i ugotować budyń
Masło utrzeć, a następnie ucierając dodawać do niego przestudzony budyń.
Utrzeć na pulchną masę.
Masę podzielić na dwie części.
Wykonanie ciasta:
Na dno brytfanki dać ciasto ciemne, a następnie posmarować je połową masy.
Jasną roladę posmarowaną powidłami pokroić na krążki, które następnie ułożyć na masie.
Dać drugą połowę masy ,a na nią brzoskwinie pokrojone w plastry.
Zalać tężejącą galaretką.
Wstawić do lodówki aby stężała galaretka i gotowe.
SMACZNEGO:))
PANI WALEWSKA
Składniki na kruche ciasto:
500 g mąki pszennej (3 szklanki minus 1 łyżka)
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
pół szklanki cukru pudru
200 g masła lub margaryny
6 żółtek
Wszystkie składniki wyrobić. Powstałe ciasto zagnieść w kulę i podzielić na pół.
Składniki na bezę:
6 białek
1,5 szklanki drobnego cukru lub cukru pudru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo (to bardzo ważne) i małymi partiami cukier. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.
Ponadto:
1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (450 g)
120 g płatków migdałowych
Formę o wymiarach 25 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na spód, rozwałkować i wyrównać. Na nim posmarować połowę dżemu z czarnej porzeczki. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Na masę bezową wysypać połowę płatków migdałowych. Piec w temperaturze 175ºC przez około 40 minut. Identycznie postąpić z drugą częścią ciasta. Można obydwa placki piec razem w piekarniku (w termoobiegu) lub jeden po drugim (jeśli nie mamy dwóch takich samych form); wtedy najlepiej drugą drugą bezę przygotować bezpośrednio przed pieczeniem. Placki ostudzić.
Masa kremowa:
2 szklanki mleka (500 ml)
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 żółtka
3 łyżki cukru
16 g cukru migdałowego*
200 g masła
kilka kropel aromatu migdałowego**
Jedną szklankę mleka zagotować z cukrami. Drugą zmiksować z żółtkami i mąką (jak na budyń), dodać do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić, przykrywając folią spożywczą.
Miękkie masło utrzeć na puch (można mikserem), stopniowo dodawać ostudzony budyń, cały czas ucierając (miksując). Dodać aromat migdałowy i zmiksować.
Gotowe, ostudzone placki przełożyć masą kremową. Schłodzić przez minimum 3 godziny w lodówce.
Smacznego
Pyszne Ciasteczka
Wspaniałe ciasteczka, smak dzieciństwa.. Polecam na szare, sobotnie popołudnie:) Ich jedyną wadą jest to, że szybko znikają ze stołu!
czas przygotowania: 1. Drożdże rozetrzeć z 1/2 łyżki cukru i mlekiem. Mąkę wymieszać z pozostałym cukrem i cukrem waniliowym, posiekać z masłem, dodać jajko, rozczyn z drożdży i śmietanę, następnie wyrobić szybko ciasto. Uformować w kulę i włożyć do lodówki na godzinę, może być na całą noc.
2. Ciasto wałkować na grubość ok. 1 cm, wycinać kwadraty, napełniać marmoladą, masą makową (jak do makowca) lub masą serową (40dkg białego sera wymieszać z jajkiem i proszkiem budyniowym).
3. Sklejać przeciwległe rogi tworząc takie "półkoperty". Jeśli rogi nie chcą się skleić można im pomóc smarując je mlekiem.
4. Piec kilkanaście minut w piekarniku nagrzanym do 180o. Po wystygnięciu dekorować lukrem zrobionym z cukru pudru i wody lub soku z cytryny:)
Dzisiaj stronę odwiedziło już 2 odwiedzający (3 wejścia) tutaj!
). Wyrośnięte pączki smażymy na rozgrzanym oleju lub smalcu. 
